レシピ

Makes 6 servings　（6人前）

（材料）
1 teaspoon sesame seeds　（ごま　小さじ1杯）
1 tablespoon soy sauce　（しょうゆ　小さじ1杯）
1 tablespoon cornstarch　（コーンスターチ　小さじ1杯）
2 cloves garlic, minced　（ニンニク　2かけ、みじん切りにする）
1 pound beef round steak, cut into thin strips　（牛肉　450g、細切りにする）

3/4 cup water　（水　3/4カップ）
2 tablespoons soy sauce　（しょうゆ　小さじ2杯）
2 1/2 teaspoons cornstarch　（コーンスターチ　小さじ2杯半）
1/2 teaspoon white sugar　（砂糖　小さじ1杯半）
1 teaspoon red pepper flakes　（一味唐辛子　小さじ1杯）
2 tablespoons vegetable oil, divided　（植物油　小さじ2杯、2つに分けておく）
2 carrots, thinly sliced　（にんじん　2本、薄切りにする）
1 bunch green onions, cut into 2 inch pieces　（わけぎ　1束、5センチ幅に切る）



（作り方）

1 In a dry skillet over medium heat, toast sesame seeds for 1 to2 minutes, or until the seeds begin to turn golden brown; set aside.
（乾いたフライパンを中火にかけ、ごまを1，2分間あるいは黄金色に変わるまで炒り、取り置きます。）
2 In a medium bowl, mix together 1 tablespoon soy sauce, 1 tablespoon cornstarch, and minced garlic. Stir in beef strips. Let stand for at least 10 minutes.
（中ぐらいのボウルで、しょうゆ小さじ1杯、コーンスターチ小さじ1杯、みじん切りに下にんにくを混ぜます。牛肉を入れてさらに混ぜます。そして最低10分間そのままにします。）
3 In a separate small bowl, mix together water, 2 tablespoons soy sauce, 2 1/2 teaspoons cornstarch, sugar, sesame seeds, and red pepper flakes; set aside.
（別の小さいボウルで、水と小さじ2杯のしょうゆ、小さじ2杯半のコーンスターチ、砂糖、ごま、一味唐辛子を混ぜ、おいておきます。）
4 Heat 1 tablespoon of oil in a wok or skillet over high heat. Cook and stir beef in hot oil for 1 minute; remove, and set aside. Heat remaining tablespoon of oil in the same pan. Saute carrots and white part of green onions for 2 minutes. Stir in green parts of the green onion, and saute for 1 minute. Stir in sesame seed mixture and beef. Cook and stir until sauce boils and thickens.
（中華なべまたはフライパンに小さじ1杯の油を入れて強火にかけます。牛肉を熱くなった油で1分間炒め、取り出しておきます。残りの油を同じなべに入れ、火にかけます。にんじんとわけぎの白い部分を2分間炒めます。わけぎの緑の部分を入れ、1分間さらに炒めます。3で混ぜたものと牛肉も入れ、ソースが沸騰してとろみがつくまで、混ぜながら炒めます。）

http://allabout.co.jp/study/basicenglish/closeup/CU20040607A/index5.htm

nao